熱狗起源

熱狗 HotDog, (多數人稱 熱狗堡/大亨堡)
HotDog 這個名詞起源眾說紛紜

其一是西元1906年, 美國紐約一位體育新聞插畫家(Tad Dorgan)
將夾在麵包中的維也納香腸畫成了一隻臘腸狗, 並將其稱作 HotDog(熱狗).
當時這樣的做法其實是有點歧視詆毀的意味, 暗指廉價的香腸內可能含有狗肉...

此一說法當時廣為流傳, 甚至一度被禁用Hotdog這個名詞販賣熱狗

台灣常見 所謂熱狗 大多為 無皮香腸(Skinless Sausage)裹上粉糊後油炸,
稱為Corn Dog (玉米狗).
Corn Dog 的起源其實更早,出現於1942年德州博覽會 (Texas State Fair).

無論如何, 這個在美國家喻戶曉的小吃 HotDog, 已經成為美式速食不可或缺的一部分
從棒球場到路邊小販, 隨處可見, 發展出來的口味多樣也各個別具特色.

About TAIWAN HDC-熱狗俱樂部

大一那年的暑假(2001),

Discovery Channel 上看到一個 介紹美國熱狗文化的節目 "A Hot Dog Program",

才知道原來熱狗不只是像大亨堡那樣而已,

不只是麵包 香腸 包裝番茄醬,

有熱狗餐車, 熱狗餐廳, 各式各樣口味topping的熱狗

Chili Dog,

Chili Cheese Dog, 

Bacon Roll Dog,

Chicago Dog, 

Slaw Dog,

2010年9月 第一趟熱狗尋夢之旅, 

兩個禮拜的時間, 從加拿大溫哥華一路吃熱狗到洛杉磯, 

當然也朝聖了位於好萊塢的 PINKS

回台灣後開始Google食譜, Amazon, eBay, 透過各種管道, 

凡是與熱狗有關的書籍,食譜,DVD, 一路搜集.

期間不斷試做 Chili Sauce, Cream Cheese,

無意間竟然買到了當年在 Discovery Channel上看到卻遍尋不着的DVD (A Hot Dog Program)

為什麼不照著DVD介紹的熱狗餐廳吃一圈美國, 找出好吃熱狗的秘密呢?

PINKS - Los Angeles

#04

Name: PINKS

Location: Los Angeles

終於開到LA 已經是晚上12點了, 

無論如何都要朝聖一下嚮往已久的 PINKS

這間傳奇般的熱狗店牆上掛滿了許多好萊屋巨星照片/簽名

排隊人潮也是從早到晚從沒減少,

晚上吃一次, 隔天早上再吃一次

從Top 1 吃到 Top 10

最令我映像深刻的就是 Chili Dog 上面還要另外加 濃濃的Cheese!!

[Chili Dog 的重點就是Chili sauce濃稠度適中, 不能亂流浸溼麵包]
[融化在熱狗上的Cheese遠比灑在上面的Mozzarella cheese看起來好太多]

老實說其它花花綠綠的熱夠感覺就是So so, 且吃得很撐

每份熱狗都可以感受到重重的美式份量
就是要這樣精彩阿!!

Franks Famous - San Luis Obispo

#03

Name: Franks Famous Hot Dog

Location: San Luis Obispo (位在 舊金山-洛杉磯 中間的一個小城)

第三站來到 San Luis Obispo 的 Franks Famous Hot Dog

小小一間店牆上貼滿了舉辦活動的拍立得照片

是一間很溫馨的熱夠餐廳 in town.

Franks Famous Hotdog - BBQ Dog

水蒸煮香腸,皮脆啵,多汁,

麵包軟硬度適中彈性Perfect.

BBQ醬+碎洋蔥 簡單絕配!!

Franks Famous Hotdog - Frank Dog

感覺有點像是Chicago Dog, 

大片番茄讓整體味覺變得清新

主要是品嘗原味

香腸+麵包 的基本組合

後記:

這應該是這次旅程中吃到最好吃的熱狗

可見麵包的新鮮加上香腸本身的肉汁 這樣的基礎就是美味

Dog in the Park - Seattle

#02

Name: Dog in the Park

Location: Seattle

位於西雅圖市中心Bellevue Square 旁公園的 "Dog in the Park"

招牌上方還標上了BEST of SEATTLE 2009 Best Hot Dog WINNER

西雅圖周刊員工票選最佳熱狗

熱狗特色是鐵板煎 對半直切的 牛肉香腸+炒高麗菜(哈哈沒錯就是炒高麗菜)

香腸油煎對半直切, 切面要先處理封住肉汁, 麵包較蓬鬆, 也使用鐵板煎烤, 表皮香香脆脆, 

加上墨西哥辣椒, 酸黃瓜, 碎洋蔥, 黃芥末

我給AAAA

麵包新鮮吃起來也輕鬆, 整體拿在手上吃起來滿足且輕鬆

這類熱狗不用Chili 醬 因此也不必擔心浸濕麵包, 加上炒高麗菜令整份熱狗賣相絕佳

並且有溫暖的感覺, 是最主要的特色!!

JAPADOG - Vancouver

#01

Name: JAPADOG

Location: Vancouver

位於溫哥華街頭的 JAPADOG, 是朋友Tom介紹溫哥華最好吃的熱狗

BEEF TERIMAYO 照燒美奶滋

牛肉香腸, 

半煎烤斜切抑制變形, 

表皮其實沒有很脆啵. 
麵包軟硬度適中彈性尚可, 

蓬鬆但不致使醬料浸濕. 
最厲害的是BBQ醬燉煮洋蔥+美乃滋. 
灑上海苔濃濃照燒和風味!!

第一站溫哥華, Tom聽說了我的熱狗夢, 急著介紹這間溫哥華有名的熱狗餐車.

老闆是日本人, 點了Menu上No1 的Beef Terimayo

上網查了一下這間店之前的照片

似乎也是越開越大間, 餐車Style也幾經變化!!